Le Moulin
I går var vi en tur på vores favorit restaurant; Le Moulin de Trèbes, som ligger helt op ad Canal du Midi i udkanten af Trèbes. I går var det for at fejre Lottes fødselsdag på Le Moulin, hvilket som altid var superhyggeligt med rigtig god mad og en fantastisk betjening.
Le Moulin drives af Sophie og Pascal Ledroit, som har haft stedet siden 2016 og allerede i 2019 opnåede de anerkendelsen Michelin Plate og kom i Michelin Guiden. Maden er typisk fransk til meget overkommelige priser. Vi var 3 personer, som hver fik 3 retter og vi delte en lokal over-middel rødvin fra Camel & Joseph, hvilket endte i lidt over €200.
Til forret fik Jan karamelliserede brisler og endiviekompot med sesam og koriander, mens Lotte og jeg fik skotsk laks med rødbeder og grøntsagspickles. Til hovedret fik vi alle hjemmelavet letrøget oksefilet, sprød kartoffelrösti og lilla gulerødder tilberedt med timut. Til dessert fik Lotte og Jan en anretning med gedeost fra Soustrobe-domænet og sort kirsebærmarmelade, mens halv-italieneren nøjes med en espresso og husets hjemmelavede småkager.
Det var tredje gang jeg var på Le Moulin og Sophie kunne straks kende mig da vi ankom, selvom det er over 6 måneder siden jeg var der sidst. Vi er vilde med stedet og min anbefaling er klart at man ikke skal snyde sig selv for oplevelsen, hvis man er i området omkring Carcassonne.
